今月のｺﾗﾑ

最近､一日に二食､あるいは一食しか食べないという人が増えているそうです｡ 皆さまは､朝･昼･晩と三食きちんと食事を摂っていますか?
我々の体のｴﾈﾙｷﾞｰとなる､栄養素｡それは､健康を維持するために不可欠な物です｡その中でも重要な栄養素が､｢ﾀﾝﾊﾟｸ質｣･｢炭水化物｣･｢脂質｣･｢ﾋﾞﾀﾐﾝ｣･｢ﾐﾈﾗﾙ｣の５つです｡それらを『五大栄養素』と言います｡

今回は､これらの働きを少し説明しようと思います｡

■ﾀﾝﾊﾟｸ質
ﾀﾝﾊﾟｸ質は､約20種類ものｱﾐﾉ酸で作られていますが､その内の9種類のｱﾐﾉ酸は体内で作れないため､食品から摂らなければなりません｡
ﾀﾝﾊﾟｸ質の働きは､筋肉や内臓などを作ったり､細菌やｳｲﾙｽからｶﾗﾀﾞを守り､治癒力を高めます｡
これが､不足すると体力や免疫力の低下や成長障害を引き起こすこともあります｡

■炭水化物
炭水化物は､脳と神経系のｴﾈﾙｷﾞｰになります｡脂質もｴﾈﾙｷﾞｰを持っていますが､ｴﾈﾙｷﾞｰとして効性があるのが炭水化物です｡
これが不足すると脳の働きが鈍くなり､逆に摂り過ぎてしまうと中性脂肪として体脂肪に変わり､体内に蓄積されてしまいます｡

■脂質
脂質は､主に体内のｴﾈﾙｷﾞｰとして使われます｡後に､細胞膜や血液などを作る材料となります｡
これが不足すると､ﾎﾙﾓﾝﾊﾞﾗﾝｽが乱れて便秘や肌荒れになりやすくなり､逆に摂り過ぎると肥満や生活習慣病になりやすくなります｡

■ﾋﾞﾀﾐﾝ･ﾐﾈﾗﾙ
ﾋﾞﾀﾐﾝとﾐﾈﾗﾙは､ﾀﾝﾊﾟｸ質･炭水化物･脂質の働きを助ける役割をします｡そして､ｶﾗﾀﾞの機能の維持･代謝の調整をしていきます｡
これらが不足すると､口内炎･認知症･骨粗鬆症･貧血等を起こすことがあります｡
五大栄養素の中でもﾋﾞﾀﾐﾝ･ﾐﾈﾗﾙは不足しやすく､１日でこれらの食品を摂ることは難しいため､ｻﾌﾟﾘﾒﾝﾄによる摂取法も注目されています｡

＊　＊　＊

総括してみますと､ﾀﾝﾊﾟｸ質･炭水化物･脂質は重要な栄養素であり､ﾋﾞﾀﾐﾝ･ﾐﾈﾗﾙはそれらを助ける栄養素｡
つまり､これら五大栄養素が１つでも欠けてしまうとｶﾗﾀﾞの体調を崩しやすくなり､場合によっては重い病気になることもあります｡

そうならない為にも､これらをﾊﾞﾗﾝｽ良く摂ることにより体内の代謝を活性化させてｶﾗﾀﾞの免疫力を高め､疲れや病気などになりにくいような食事が求められます｡
そのために､朝･昼･晩ときちんと三食食べることは､健康なｶﾗﾀﾞづくりに必要なことなのです｡

＊　＊　＊

食欲の秋｡美味しい食材がたくさんありますが､三食のﾊﾞﾗﾝｽを今一度見つめ直して､健康なｶﾗﾀﾞづくりを心掛けてみませんか?
くれぐれも食べ過ぎにはご注意くださいね｡